Круглий нож для розрізання їжі

Матеріалу

Матеріал нержавіюча сталь

нержавійка 304: Популярний їжевий матеріал з високою корозійною стійкістю. Вона може опинятися від ерозії кислот і алкалів, які містяться у багатьох продуктах, не піддається заржавіванню, має хорошу витривалість та міцність, і може витримувати певний ступінь гнучкості та ударів без зламування. Її поверхня гладка і легко чиститься, не абсорбує залишків їжі та бактерій, що відповідає стандартам безпеки їжі. Широко використовується для круглих ножів для розрізання їжі.

нержальна стал 316: Вона має кращу корозійну стійкість, ніж нержальна стала 304, особливо виявляючи високу стійкість до деяких середовищ, що містять хлор. Це робить її більш ефективною при обробці деяких продуктів, які можуть містити сіль або інші корозійні компоненти. Наприклад, у галузі переробки маринованих продуктів, морепродуктів тощо, круглі ножи з нержальної сталі 316 краще зберігають свої характеристики та зовнішній вигляд, а також мають більший термін служби. Проте, вартість нержальної сталі 316 відносно висока, тому ціна круглих ножів з цього матеріалу трохи вища, ніж у ножів з нержальної сталі 304.

Керамічний матеріал: круглі ножи з цирконієвої кераміки виготовлені з цирконію. Вони мають надзвичайно високу твердість, яка за твердістю уступає лише алмазу. Леза гострі і витривалі, залишаються гострими довго і зменшують частоту точення. Ці керамічні круглі ножи не реагують з їжею і не впливають на смак і колір їжі. Вони дуже придатні для розрізання різних продуктів, особливо тих, які мають високі вимоги до запаху і колору, таких як фрукти і овочі. Крім того, керамічний матеріал має хороші протибактеріальні властивості і не піддається бактеріальному росту. Проте керамічні круглі ножи хрупкі і легко ламаються, тому потрібно дбайливо стежити за їх використанням і зберіганням, щоб уникнути випадання і зіткнення з твердими предметами.

Також існують деякі круглі ножи, які використовують спеціальні охидні матеріали, наприклад, нитрід титану. Цей вид охиду може підвищити твердість, зносостійкість та корозійну стійкість ножа. При цьому він також робить поверхню ножа гладшою, зменшує прилипність їжі до поверхні ножа та робить процес розтину гладшим.

Нержавіюча сталь: як 304, так і 316 нержавіючі сталі є їжащими. За допомогою пасивної фільми, що утворюється на їхній поверхні, нержавіюча сталь 304 ефективно опиняється від дії кислот і алкалів у звичайних продуктах, і немає ризику випадкового виведення металевих іонів. Вона широко застосовується у сценаріях, таких як розріз овочів у повсякденних кухнях та обробка борошна у кондитерських майстернях.

Переваги розтину м'яса круглим ножем

Гнучка адаптація: Циліндрична структура дозволяє круглому ножу обертатися гнучко та регулювати свій кут під час розрізання. Він може ідеально підгнитися під криві фігури тіла риби та нерегулярні частини, такі як голова та хвіст риби. Незалежно від того, чи вирізається риба або обробляються складні частини, все можна легко вирішити, зменшуючи перешкоди та досягаючи відмінної ефективності та точності розрізання.

Збереження цілісності: У порівнянні з гострими прямими ножами, лезо круглого ножа є відносно тупим. При роботі з м'якою риб'ячою м'ясом, такою як окунь і сом, воно не легко прот é риває або рубить м'ясо через надмірне тиск. Воно повністю зберігає форму м'яса риби, а нарізані шматки і куски мають правильну форму, що корисно для приготування їжі та укладання на тарілку.

Зменшення бідки: За допомогою круглого ножа вирізають у ролюючий спосіб, а не шинкують, як це робить прямий нож, що значно зменшує бідку від м'яса і соку риби, підтримує чистоту та порядок у зоні операцій, і уникне втрати нутрієнтів разом із sokом. Точна керування товщиною: За потребами готування, круглий нож легко може нарізати м'ясо риби на однаково тонкі пласті для сашімі та парового рибного м'яса, або нарізати його на куски риби відповідної товщини для тушення і варення, ефективно покращуючи результат готування та смак страв.

Процес утримання

1.Своєчасна чистка: Негайно після розрізу риби, промийте круглий нож теплою водою, щоб вилучити забруднення таке як залишки риб'я м'яса, кров'яні плями та слизь. Не використовуйте гарячу воду, щоб уникнути деформації корпусу ножа.

2.Мяка чистка: Якщо забруднення важко вилучити, використайте м'який засіб для миття посуду або спеціалізований чистильний засіб для кухонних приладів. Мяко протерті поверхню ножа м'якою тканиною або губкою. Не використовуйте стальну губку, щоб уникнути пошкодження ножа. легко протирайте поверхню ножа м'якою тканиною або губкою. Не використовуйте стальну губку, щоб уникнути появи царапин на ножі.

3.Повне просування: Після миття, використайте сухий рушник або кухонний паперовий рушник, щоб повністю просушити всі частини круглого нож, включаючи край лезви, задню частину лезви і ручку, щоб запобігти ржавченню ножа через залишки води

4.Нанесення кулінарної олії: нанести тонкий шар оливкової олії або звичайного кулінарної олії на поверхню ножа, щоб сформувати захисна плівка, що запобігає ріджи з-за контакт з повітрям і водою. Змийте зайву жиру після застосування для уникнення накопичення бруду

5.Правильне зберігання: розмістіть круглий ніж у сухому і провітрюваному місці. Не зберігати разом з іншими ножами. або жорсткими предметами, щоб запобігти зіткненню або подряпленню краю лезви. Ви можете використовувати ножовий рачок або ніж обкладинка для зберігання для захисту краю лезви