Rund kniv för matskärning

Material

Material av rostfritt stål

304 Rostfritt stål: Ett vanligt förekommande matgraderat material med god korrosionsresistens. Det kan motstå ätandet av syror och baser i de flesta livsmedel, blir inte lätt rostig, har god tåghet och styrka och kan överstå en viss grad av böjning och påverkan utan att lätt brytas. Ytan är slät och lätt att rengöra, och den adsorberar inte matrester eller bakterier, vilket uppfyller matanslagningar. Det används bredvid i rundknivar för matskärning.

316 rostfritt stål: Det har starkare korrosionsbeständighet än 304 rostfritt stål, särskilt med en utmärkt motståndskraft mot vissa klorhaltiga medier. Detta gör att den fungerar bättre när man hanterar vissa livsmedel som kan innehålla salt eller andra frätande ämnen. Till exempel kan runda knivar av 316 rostfritt stål, som används vid bearbetning av marinerade livsmedel, skaldjur etc., bättre bibehålla knivarnas prestanda och utseende och ha en längre livslängd. Kostnaden för 316 rostfritt stål är emellertid relativt hög, så priset på runda knivar av detta material är något dyrare än för knivar av 304 rostfritt stål.

Keramiskt material: Runda knivar gjorda av zirkonia keramik består av zirkonia. De har extremt hög hårdhet, endast underlägsen diamantens hårdhet. Klingorna är skarpa och motståndskraftiga mot utslitage, de förblir skarpa i lång tid och minskar behovet av att skärpas. Dessa keramiska runda knivar reagerar inte med mat, och de påverkar inte matens smak och färg. De är mycket lämpliga för att skära olika typer av mat, särskilt mat som har höga krav på lukt och färg, som frukter och grönsaker. Dessutom har keramikmaterial bra antibakteriella egenskaper och är inte benägna att odla bakterier. Men keramiska runda knivar är bräckliga och lätt att bryta, så man måste ta särskild hand om dem vid användning och lagring för att förhindra att de faller och undvika kollision med hårda föremål.

Det finns också några rundade knivar som använder speciella beläggningsmaterial, såsom titanitridbeläggning. Detta slag av beläggning kan förbättra knivens hårdhet, smothetsmotstånd och korrosionsmotstånd. Samtidigt kan det även göra knivytan slängre, minska klistringen mellan mat och knivyta och göra skärprocessen smoothare.

Rostfritt stålmaterial: Både 304 och 316 rostfritt stål är livsmedelsgrad. Tack vare den passiva filmen som bildas på dess yta kan 304 rostfritt stål effektivt motstå ätsubstanserna och baserna i vanliga livsmedel, och det finns ingen risk för metalljonutfallning. Det har en bred tillämpning i situationer som att skära grönsaker i vardagliga kök och bearbeta deg i bakverkstäder.

Fördelar med att skära kött med en rund kniv

Flexibel anpassning: Den cirkulära strukturen gör att den runda kniven kan rotera flexibelt och justera sin vinkel fritt under skärningen. Den kan perfekt anpassa sig till kurvorna på fisken och oregelbundna delar som huvudet och svansen. Oavsett om det gäller att skära fisken eller hantera komplexa delar, så kan det lätta att hantera, vilket minskar hinder och uppnår utmärkt skärnings-effektivitet och precision.

Bevarande av integritet: Jämfört med skarpa rakknivar är bladet på den runda kniven relativt trubbigt. När man hanterar mjukt fiskkött som basse och mandarinfisk är det inte lätt att sticka eller hacka i fiskköttet på grund av överdriven kraft. Det kan fullständigt bevara formen på fiskköttet, och de skivade fiskfiléerna och fiskstyckena har regelbundna former, vilket är fördelaktigt för kokandet och serveringen på tallriken.

Minimerar sprutning: Den rundade kniven skär på rullande sätt istället för att hacka som en rak kniv, vilket kan minska sprutningen av fiskkött och saft betydligt, hålla arbetets område rent och ordnat och undvika förlusten av näringsämnen tillsammans med saften. Precis tjocklekskontroll: Enligt kokningsbehov kan den rundade kniven enkelt skära fiskköttet i likformiga tunna skivor för sashimi och kokta fiskskivor, eller skära det i fiskstycken av lämplig tjocklek för stekning och kryddning, vilket effektivt förbättrar lagningseffekten och smaken på rätterna.

Vårdprocess

1.Omedelbar Rensning: Omedelbart efter att ha skärat fisken, spola den runda kniven med varmt vatten för att ta bort fläckar som fiskrest, blodfläckar och slim. Använd inte het vatten för att förhindra att knivkroppen förvreds.

2.Mysk Rensning: Om fläckarna är svåra att ta bort, använd en mjuk diskmedel eller ett specialutvecklat köksredskap renare. Vippen mjukt över knivens yta med en mjuk duk eller sponge. Använd inte stålull för att undvika att kniven får skador.

3.Tillräcklig Torkning: Efter tvätt, torka grundligt alla delar av den rundade kniven med en torr handduk eller kökspappersduk. kniv, inklusive knivbladets kant, ryggen av bladet och handtaget, för att förhindra att kniven ruster på grund av vattenrester

4.Tillämpning av kokolja: Tillsätt en tunn lager olivolja eller vanlig kokolja på ytan av kniven för att skapa en skyddande film, förhindrar att kniven ruster på grund av kontakt kontakt med luft och vatten. Torka bort överskottet olja efter tillämpning för att undvika ackumulering av smuts

5.Korrekt lagring: Placera den rundade kniven i ett torrt och ventilrerat ställe. Lagra inte den tillsammans med andra knivar eller hårda föremål för att förhindra att bladets kant kolliderar eller skrapas. Du kan använda en knivställning eller en kniv skida för lagring för att skydda bladets kant