食品のカット用ラウンドナイフ

材質

ステンレス鋼材

304ステンレス鋼：腐食に強く、食品用としてよく使用される材料です。ほとんどの食品の酸やアルカリによる侵食に耐え、錆びにくく、優れた靭性和強度があり、一定の曲げや衝撃に耐えることができます。表面は滑らかで清掃が簡単であり、食品の残留物や細菌を吸着しにくく、食品安全基準を満たしています。円形の食品カットナイフに広く使用されています。

316ステンレス鋼：これは304ステンレス鋼よりも優れた耐食性を持ち、特に塩素を含む媒体に対して優れた抵抗性を示します。これは、塩やその他の腐食性成分を含む可能性のある一部の食品を処理する際に、より優れた性能を発揮します。例えば、漬物や海産物などを加工する分野では、316ステンレス鋼製の円形ナイフがナイフの性能や外観をよりよく維持し、寿命も長くなります。しかし、316ステンレス鋼のコストは比較的高く、この素材で作られた円形ナイフは304ステンレス鋼で作られたものよりも少し高価です。

セラミック素材：ジルコニアセラミック製の丸いナイフは、ジルコニアで作られています。非常に高い硬度を持ち、ダイヤモンドに次ぐ硬度です。刃は鋭く、摩耗に強く、長期間切れ味が持続し、研ぎ-neededの頻度を減らします。これらのセラミック製の丸いナイフは食品と反応せず、食品の味や色に影響を与えません。さまざまな食品を切るのに非常に適しており、特に香りや色に高い要求がある果物や野菜などには最適です。さらに、このセラミック素材には優れた抗菌性があり、細菌の繁殖が少ない特徴があります。しかし、セラミック製の丸いナイフは脆く、破損しやすいので、使用および保管中に落としたり、硬い物体との衝突を避けたりするための特別な注意が必要です。

一部の丸いナイフは、チタン窒化物コーティングなどの特殊な被膜材料を使用しています。この種のコーティングは、ナイフの硬度、耐磨耗性、および耐食性を向上させることができます。同時に、ナイフの表面をより滑らかにし、食品とナイフの表面との付着を減らし、切り分け作業をスムーズに行えるようにもなります。

ステンレス鋼素材：304と316のステンレス鋼はどちらも食品グレードです。その表面に形成される受動膜により、304ステンレス鋼は一般的な食品内の酸やアルカリの浸食に対して効果的に抵抗でき、金属イオンの析出のリスクはありません。これは日常のキッチンでの野菜のカットやベーカリーでの生地加工などの場面で広く使用されています。

円形ナイフで肉を切る利点

柔軟な適応性: 円形の構造により、円形の包丁は切り分け時に自在に回転し、角度を調整することができます。魚の体の曲線や頭、尾など不規則な部分に完全に適合できます。魚を切る際や複雑な部分を処理する際も、簡単に扱うことができ、障害を減らし、優れた切断効率と精度を実現します。

形状の保持: 鋭い直刃の包丁と比較すると、円形包丁の刃は相対的に鈍いです。バスやスズキなどの柔らかい魚肉を扱う場合、過剰な力で魚肉を刺したり斬ったりすることが少なくなります。これにより、魚肉の形状を完全に保つことができ、切り出した魚のフィレや魚の切れ端が整った形になり、調理や盛り付けに有利です。

飛び散りの低減: 円形ナイフはストレートナイフのように切り刻むのではなく、ローリング方式でカットするため、魚の肉や汁が飛び散るのを大幅に抑え、作業エリアを清潔に保ち、栄養素の損失を防ぎます。精密な厚さ調整: 調理の必要に応じて、円形ナイフはサシミや蒸し魚用の均一な薄切りに簡単に fish meat をカットできたり、煮込み料理用に適切な厚さの魚の切れ端にカットできたりして、料理の効果と味を大幅に向上させます。

メンテナンスプロセス

1.適時清掃: 魚を切った後は、直ちに温水で円形ナイフをすすぎ、魚肉の残りかす、血の跡、粘液などの汚れを取り除きます。ナイフ本体が変形するのを防ぐため、熱湯は使用しないでください。 魚肉の残留物、血液、粘液などを洗い流します。ナイフ本体の変形を防ぐため、熱湯を使用しないでください。

2.優しい清掃: 汚れが落ちにくい場合は、中性洗剤または専用のキッチン用品クリーナーを使用してください。柔らかい布またはスポンジでナイフの表面を優しく拭いてください。ナイフを傷つけないよう、鋼のウール製のたわしは使用しないでください。 軽く拭きましょう。鋼のウール製のたわしを使用するとナイフが傷つく可能性があるため避けてください。 ナイフを傷つけないように、鋼のウール製のたわしは避けてください。

3.完全な乾燥: 洗浄後、乾いたタオルまたはキッチンペーパータオルを使用して、円形ナイフのすべての部分をしっかりと乾燥させてください。 ナイフ、刃の部分、刃の背側、そして柄を錆びるのを防ぐために 水の残留物

4. 調理油の塗布: ナイフの表面に薄いオリーブオイルまたは一般的な調理油を塗り、保護膜を形成して、空気と水による錆を防ぎます。使用後は余分な油を拭き取って、汚れの蓄積を避けてください。 保護膜、空気と水による錆を防ぐため お問い合わせ 空気や水との接触。塗布後に余分な油を拭き取って、汚れの蓄積を避けてください。 適用後に余分な油を拭き取って、汚れの蓄積を避けてください

5. 適切な保管: 円形のナイフを乾燥した換気の良い場所に置き、他のナイフや硬い物体と一緒に保管しないでください。刃が衝突したり傷つけられることを防ぐためです。保管にはナイフスタンドやナイフシースを使用できます。これは刃を保護します。 または硬い物体と一緒にしないでください。これにより、刃が衝突したり傷つけられるのを防ぎます 保管にはナイフラックまたはナイフシースを使用して刃を保護します