Krogla noža za rezanje hrane

Material

Material iz nerjavečega jekla

nerjaveče jeklo 304: Pogosto uporabljen material za živila z dobro odpornostjo proti koroziji. Odporen je na erozijo kislin in alkalij v večini živil, ni nagnjen k rjavenju, ima dobro žilavost in trdnost ter prenese določeno stopnjo upogibanja in udarcev, ne da bi se zlahka zlomil. Njegova površina je gladka in enostavna za čiščenje ter ne vpija ostankov hrane in bakterij, kar ustreza standardom varnosti živil. Pogosto se uporablja v okroglih nožih za rezanje hrane.

nerjaveče jeklo 316: Ima močnejšo korozijsko odpornost kot nerjaveče jeklo 304, še posebej izjemno odpornost na nekatere medije, ki vsebujejo klor. Zaradi tega se odlično obnese pri ravnanju z živili, ki lahko vsebujejo sol ali druge korozivne sestavine. Na primer, pri predelavi vložene hrane, morskih sadežev itd. lahko okrogli noži iz nerjavečega jekla 316 bolje ohranijo zmogljivost in videz nožev ter imajo daljšo življenjsko dobo. Vendar so stroški nerjavečega jekla 316 relativno visoki, zato je cena okroglih nožev iz tega materiala nekoliko dražja od tistih iz nerjavečega jekla 304.

Keramični material: Okrogli noži iz cirkonijeve keramike so izdelani iz cirkonija. Imajo izjemno visoko trdoto, ki je druga po trdoti od diamanta. Rezila so ostra in odporna proti obrabi, ostanejo ostra dlje časa in zmanjšujejo pogostost brušenja. Ti keramični okrogli noži ne reagirajo s hrano in ne vplivajo na okus in barvo hrane. Zelo primerni so za rezanje različnih živil, zlasti tistih z visokimi zahtevami glede vonja in barve, kot sta sadje in zelenjava. Poleg tega ima keramični material dobre antibakterijske lastnosti in ni nagnjen k rasti bakterij. Vendar so keramični okrogli noži krhki in se zlahka zlomijo, zato je potrebna posebna previdnost med uporabo in shranjevanjem, da preprečite padce in trke s trdimi predmeti.

Obstajajo tudi nekateri okrogli noži, ki uporabljajo posebne premazne materiale, kot je premaz iz titanovega nitrida. Ta vrsta premaza lahko izboljša trdoto, odpornost proti obrabi in koroziji noža. Hkrati lahko naredi površino noža bolj gladko, zmanjša oprijem med hrano in površino noža ter olajša postopek rezanja.

Material iz nerjavečega jekla: Nerjaveča jekla 304 in 316 sta primerna za živila. Zaradi pasivnega filma, ki se tvori na površini, se nerjaveče jeklo 304 učinkovito upira eroziji kislin in alkalij v običajnih živilih, pri čemer ni nevarnosti obarjanja kovinskih ionov. Široko se uporablja v primerih, kot je rezanje zelenjave v vsakodnevnih kuhinjah in obdelava testa v pekarnah.

Prednosti režanja mesa z zaobljenim nožem

Prilagodljivost: Krožna struktura omogoča okroglemu nožu, da se med rezanjem prožno vrti in poljubno prilagaja kot. Popolnoma se prilagodi krivuljam ribjega telesa in nepravilnim delom, kot sta glava in rep. Ne glede na to, ali gre za rezanje ribe ali ravnanje s kompleksnimi deli, ga je mogoče enostavno obvladovati, kar zmanjšuje ovire ter dosega odlično učinkovitost in natančnost rezanja.

Ohranjanje integritete: V primerjavi z ostrimi ravnimi noži je rezilo okroglega noža relativno topo. Pri delu z mehkim ribjim mesom, kot sta brancin in mandarina, ribjega mesa zaradi prevelike sile ni enostavno preluknjati ali sesekljati. To lahko popolnoma ohrani obliko ribjega mesa, narezani ribji fileji in kosi ribe pa so pravilne oblike, kar je koristno za kuhanje in aranžiranje na krožniku.

Zmanjšanje brizganja: Okrogli nož reže kotalilno namesto sekljal kot raven nož, kar lahko močno zmanjša brizganje ribjega mesa in soka, ohranja delovno območje čisto in urejeno ter preprečuje izgubo hranil s sokom. Natančen nadzor debeline: Glede na potrebe kuhanja lahko okrogli nož ribje meso enostavno nareže na enakomerne tanke rezine za sašimi in parjene ribje rezine ali pa ga nareže na ribje kose ustrezne debeline za dušenje in dušenje, kar učinkovito izboljša učinek kuhanja in okus jedi.

Proces održavanja

1.Predolgačno čiščenje: Takoj po rezanju ribe polijte kroglo čevel toplo vodo, da odstranite pako, kot so ostanki ribjega mesa, krvi in slina. Ne uporabljajte vroče vode, da ne bi prišlo do deformacije telesa čevala.

2.Mehko čiščenje: Če je paka težko odstraniti, uporabite mehko myto za posodo ali poseben čistilnik za kuhinjsko opremo. mehko utrli površino čevala s mehkim obrazcem ali spužico. Ne uporabljajte češnjeve šume, da ne bi poškodili čevala. zahtevanje za čiščenje: Če je paka težko odstraniti, uporabite mehko myto za posodo ali posebno čističo za kuhinjsko opremo

3.Popolno sušenje: Po umivanju uporabite suho ruho ali kuhinjsko papirno ruho, da popolnoma sušite vse dele kroglega nož, vključno s stranjo žice, hrbtom žice in rukojo, da se prepreči ržavanje noža zaradi ostankov vode

4. Primena kuhinjske olje: Namazite tanko plast olive olje ali običajne kuhinjske olje na površino noža, da oblikujete zaščitno plenico, ki preprečuje ržavanje noža zaradi kontakt stika z zrakom in vodo. Po primeni izmazite presežek olje, da se izognete nakupljanju pesca

5. Pravilno shranjevanje: Postavite zaobljeni nož v suho in ventilirano mesto. Ne hrani ga skupaj z drugimi noži ali trdimi predmeti, da se prepreči stik ali škrbanje stranje žice. Lahko uporabite nožarsko rešeto ali nožarsko ohrabro za shranjevanje, da zaščitite stranjo žice