چاقوی گرد برای برش غذا

مواد

جنس فولاد ضد زنگ

استیل ریزش ناپذیر 304: یک ماده معمول غذایی با مقاومت خوب در برابر خوردگی است. می‌تواند تخریب شیمیایی اسیدها و قلیاها در بیشتر مواد غذایی را تحمل کند، به رنگین کobi نمی‌رسد، دارای سختی و محکامی مناسبی است و می‌تواند تا حدی خمش و ضربه را تحمل کند بدون اینکه شکسته شود. سطح آن هموار است و برای تمیز کردن آسان است و باقی‌مانده‌های غذایی و باکتری‌ها را جذب نمی‌کند، لذا معیارهای ایمنی غذایی را رعایت می‌کند. این ماده به طور گسترده در نیوفک‌های گرد برای برش مواد غذایی استفاده می‌شود.

فولاد نرده ای 316: مقاومت بیشتری در برابر خوردگی نسبت به فولاد نرده ای 304 دارد، به ویژه مقاومت برجسته ای در برابر محیط های حاوی برخی مواد محتوای کلر نشان می دهد. این موضوع باعث می شود که آن در زمان کار با برخی مواد غذایی که ممکن است نمک یا مولفه های خوردگی دارند، عملکرد بهتری داشته باشد. به عنوان مثال، در زمینه های پردازش غذاهای ترش کرده، ماهی های دریایی و غیره، کارد های گرد ساخته شده از فولاد نرده ای 316 می توانند ظرفیت و ظاهر خود را بهتر حفظ کرده و عمر کاربردی طولانی تری داشته باشند. با این حال، هزینه فولاد نرده ای 316 نسبتاً بالاتر است، بنابراین قیمت کارد های گرد ساخته شده از این ماده معمولاً گران تر از آنهایی است که از فولاد نرده ای 304 ساخته شده اند.

ماده سرامیکی: چاقو‌های گرد ساخته شده از سرامیک زیرکونیا از زیرکونیا تولید می‌شوند. آنها دارای سختی بسیار بالایی هستند که تنها پس از الماس قرار دارد. چاقو‌ها تیز و مقاوم به خرجابی هستند، طولانی‌مدت تیز می‌مانند و نیاز به خرجابی را کاهش می‌دهند. این چاقو‌های گرد سرامیکی با غذا واکنش نمی‌دهند و طعم و رنگ غذا را تحت تأثیر قرار نمی‌دهند. آنها برای برش انواع مختلف غذا، به ویژه آنهایی که نیاز به حفظ بو و رنگ دارند، مانند میوه‌ها و سبزیجات، بسیار مناسب هستند. علاوه بر این، ماده سرامیکی خواص ضد باکتریایی خوبی دارد و به رشد باکتری‌ها مقاومت می‌کند. اما چاقو‌های گرد سرامیکی ضعیف و آسان به شکستن هستند، بنابراین در هنگام استفاده و ذخیره‌سازی باید مراقب باشید تا از افتادن جلوگیری کنید و برخورد با اشیاء سخت را اجتناب کنید.

چاقوهای گردی نیز وجود دارند که از مواد پوشش خاص استفاده می‌کنند، مانند پوشش نیترید تیتانیوم. این نوع پوشش می‌تواند سختی، مقاومت در برابر سوزنی و مقاومت در برابر فرسودگی را افزایش دهد. همچنین می‌تواند سطح چاقو را صاف‌تر کند، چسبندگی بین غذا و سطح چاقو را کاهش دهد و فرآیند برش را滑顺‌تر کند.

مواد فولاد ضدrust: هر دو فولاد ضدrust 304 و 316 برای استفاده در غذا مناسب هستند. با استفاده از فیلم پسیف مستقر شده روی سطح آن، فولاد ضدrust 304 می‌تواند به طور مؤثر علیه تأثیرات اسیدها و قلیاها در غذاهای معمول مقاومت کند و خطر تخلیه یون‌های فلزی وجود ندارد. این فولاد در سناریوهایی مانند برش سبزیجات در آشپزخانه‌های روزمره و پردازش عجين در کلوپ‌ها به کار می‌رود.

هر دو استیل ضدآب 304 و 316، غذایی هستند. با استفاده از فیلم غیرفعالی که روی سطح آن تشکیل می‌شود، استیل ضدآب 304 می‌تواند به طور مؤثر در برابر تخریب اسیدها و قلیاها در غذاهای معمول مقاومت کند و خطر تخلیه یون‌های فلزی وجود ندارد. این استیل در سناریوهایی مانند برش سبزیجات در آشپزخانه‌های روزمره و پردازش عجينه در نان‌پزی‌ها به کار می‌رود

Angepashte سازی انعطاف پذیر: ساختار دایره ای، به نیزه گرد اجازه می دهد تا در هنگام کات خود را به صورت انعطاف پذیر چرخانده و زاویه اش را به دلخواه تنظیم کند. می تواند به طور کامل به منحنی های بدن ماهی و قسمت های نامنظم مانند سر و دم ماهی تطابق دهد. چه زمانی که ماهی را بریده باشد یا قسمت های پیچیده را مدیریت می کند، می تواند به راحتی با آن سر و کار داشته باشد، موانع را کاهش دهد و بهره وری و دقت برش عالی را دستیابی کند.

نگهداری از بی حالتی: نسبت به نیزه های تیز مستقیم، لبه نیزه گرد نسبتاً کفته است. وقتی با گوشت نرم ماهی ها مثل ماهی سفید و ماهی گل سر و سر و کار داریم، به دلیل نیروی بیش از حد، آسان است که گوشت ماهی را فرو بریده یا آن را به خاطر نیروی بیش از حد بشکنیم. می تواند شکل کامل گوشت ماهی را حفظ کند و قطعات گوشت ماهی و قطعات ماهی به شکل های منظمی بریده شوند که برای پخت و چیدن روی صفحه مفید است.

کاهش فیزه‌گیری: کاردون مدور به جای اینکه مثل کاردون معمولی بریده کند، به شکل گلوله‌ای برش می‌دهد که می‌تواند باعث کاهش قابل توجهی فیزه‌گیری گوشت و شیره ماهی شود، منطقه عمل را تمیز و مرتب نگه دارد و از کاهش مواد مغذی همراه با شیره جلوگیری کند. کنترل دقیق ضخامت: بر اساس نیازهای پخت، کاردون مدور می‌تواند گوشت ماهی را به صورت تکه‌های نازک و یکنواخت برای ساشیمی و تکه‌های ماهی برای دمپخت و گریل برش دهد، که به طور مؤثر عملکرد و طعم غذاها را بهبود می‌بخشد.

فرآیند نگهداری

۱. تمیز کردن زودهنگام: فوراً بعد از برش ماهی، کارد دایره‌ای را با آب گرم شستشو کنید تا آلودگی‌هایی مانند باقی‌مانده‌های گوشت ماهی، خون و مخاط را حذف کنید. از استفاده از آب جوش برای جلوگیری از تغییر شکل بدنه کارد اجتناب کنید. مثل باقی‌مانده‌های گوشت ماهی، خون و مخاط را حذف کنید. از استفاده از آب جوش برای جلوگیری از تغییر شکل بدنه کارد اجتناب کنید.

۲. شستشوی نرم: اگر آلودگی‌ها دشوار به حذف هستند، از شامپوی ظرف‌شویی نرم یا تمیزکننده‌های اختصاصی آشپزخانه استفاده کنید. سطح کارد را با کلاهک نرم یا اسفنج به صورت نرم پاک کنید. از استفاده از فرشک فولادی برای جلوگیری از خراشیده شدن کارد اجتناب کنید. مثل شامپوی ظرف‌شویی نرم یا تمیزکننده‌های اختصاصی آشپزخانه استفاده کنید. سطح کارد را با کلاهک نرم یا اسفنج به صورت نرم پاک کنید. از استفاده از فرشک فولادی برای جلوگیری از خراشیده شدن کارد اجتناب کنید. خراشیده شدن کارد اجتناب کنید.

۳. خشک کردن کامل: پس از شستشو، تمام قسمت‌های کارد دایره‌ای را با منديل خشک یا کاغذ کitchen paper به طور کامل خشک کنید چاقو، از جمله لبه تیغه، پشت تیغه و دسته، برای جلوگیری از زنگ زدن چاقو به دلیل بقایای آب

۴.تطبيق روغن آشپزی: یک لایه نازک روغن زیتون یا روغن آشپزی معمولی را روی سطح چاقو قرار دهید تا یک فيلم محافظ، مانع از زنگ زدن چاقو به علت تماس با هوا و آب بعد از اينکه روغن زياد رو پاک کن استفاده برای جلوگیری از تجمع آلودگی

۵- نگهداری مناسب: چاقوی گرد را در مکانی خشک و تهویه پذیر قرار دهید. با چاقوی دیگر نگهش ندارید یا اجسام سخت برای جلوگیری از برخورد یا خراش لبه. ميتوني از يه نگهدارنده چاقو يا چاقو استفاده کني پوشش برای ذخیره سازی برای محافظت از لبه تیغه