Coltello rotondo per taglio degli alimenti

Materiale

Materiale in acciaio inossidabile

acciaio Inox 304: Un materiale comunemente utilizzato a contatto con alimenti, con buona resistenza alla corrosione. Può resistere all'erosione degli acidi e delle basi presenti in gran parte degli alimenti, non si ossida facilmente, ha buona tenuta e resistenza, e può sopportare un certo grado di flessione e impatto senza rompersi facilmente. La sua superficie è liscia e facile da pulire, e non assorbe residui alimentari e batteri, rispettando così i standard di sicurezza alimentare. Viene ampiamente utilizzato in coltelli rotondi per il taglio degli alimenti.

acciaio inossidabile 316: Ha una resistenza alla corrosione superiore rispetto all'acciaio inossidabile 304, mostrando in particolare un'eccellente resistenza a determinati mezzi contenenti cloro. Ciò lo rende più performante nel trattamento di alcuni alimenti che possono contenere sale o altri componenti corrosivi. Ad esempio, nei settori di lavorazione di cibi salati, frutti di mare ecc., le lame tonde realizzate in acciaio inossidabile 316 mantengono meglio prestazioni ed aspetto, con una durata più lunga. Tuttavia, il costo dell'acciaio inossidabile 316 è relativamente elevato, quindi il prezzo delle lame tonde realizzate in questo materiale è leggermente più alto rispetto a quelle in acciaio inossidabile 304.

Materiale Ceramico: I coltelli rotondi in ceramica di zirconia sono realizzati in zirconia. Hanno un'estrema durezza, seconda solo a quella del diamante. Le lame sono affilate e resistenti all'usura, mantenendo la loro affilatura per molto tempo e riducendo la frequenza dell'affilatura. Questi coltelli rotondi in ceramica non reagiscono con il cibo e non influenzano il gusto e il colore degli alimenti. Sono molto adatti per tagliare vari tipi di cibo, soprattutto quelli con requisiti elevati per quanto riguarda l'odore e il colore, come frutta e verdura. Inoltre, il materiale ceramico ha buone proprietà antibatteriche e non è predisposto alla crescita dei batteri. Tuttavia, i coltelli rotondi in ceramica sono fragili e si rompono facilmente, quindi durante l'uso e la conservazione bisogna prestare attenzione speciale per evitare cadute e collisioni con oggetti duri.

Esistono anche alcuni coltelli rotondi che utilizzano materiali di rivestimento speciali, come il rivestimento in nitruro di titanio. Questo tipo di rivestimento può migliorare la durezza, la resistenza all'usura e alla corrosione del coltello. Nello stesso tempo, può anche rendere la superficie del coltello più liscia, ridurre l'aderenza tra il cibo e la superficie del coltello e rendere il processo di taglio più fluido.

Materiale in acciaio inossidabile: sia l'acciaio inossidabile 304 che quello 316 sono adatti per il contatto con i alimenti. Grazie al film passivo formato sulla sua superficie, l'acciaio inossidabile 304 può resistere efficacemente all'erosione degli acidi e delle basi presenti nei cibi comuni e non comporta alcun rischio di precipitazione di ioni metallici. Trova un ampio utilizzo in contesti come il taglio delle verdure nelle cucine domestiche e l'elaborazione della pasta nei forni.

Vantaggi del taglio della carne con un coltello rotondo

Adattamento Flessibile: La struttura circolare consente al coltello rotondo di ruotare in modo flessibile e regolare l'angolo a piacimento durante il taglio. Può adattarsi perfettamente alle curve del corpo del pesce e alle parti irregolari come la testa e la coda del pesce. Sia per affettare il pesce che per gestire parti complesse, può essere gestito facilmente, riducendo gli ostacoli e raggiungendo un'eccellente efficienza e precisione nel taglio.

Mantenimento dell'Integrità: Rispetto ai coltelli retti affilati, la lama del coltello rotondo è relativamente ottusa. Quando si lavora con carne di pesce morbida come quella di branzino o pesce persico, non è facile perforare o tagliare la carne del pesce a causa di una forza eccessiva. Può preservare completamente la forma della carne del pesce, e le fette di filetti di pesce e i pezzi sono di forme regolari, il che è vantaggioso per la cottura e l'arrangiamento nel piatto.

Riduzione degli schizzi: Il coltello rotondo taglia in modo rotante invece di affettare come una lama retta, il che può ridurre notevolmente lo schizzo di carne e succo del pesce, mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, e evitare la perdita di nutrienti con il succo. Controllo preciso della spessore: In base alle esigenze di cottura, il coltello rotondo può facilmente tagliare la carne del pesce in fette sottili uniformi per il sushi e le fette di pesce da cottura a vapore, o tagliarla in pezzi di spessore appropriato per brasatura e stufato, migliorando efficacemente l'effetto e il gusto dei piatti.

Processo di manutenzione

1.Pulizia tempestiva: immediatamente dopo aver tagliato il pesce, sciacquare il coltello rotondo con acqua calda per rimuovere macchie quali come residui di carne di pesce, macchie di sangue e muco. Non usare acqua calda per evitare che il corpo del coltello si deformi.

2.Pulizia delicata: se le macchie sono difficili da rimuovere, usa un liquido per lavare i piatti delicato o un utensile specializzato - Pulita. Asciugate delicatamente la superficie del coltello con un panno morbido o una spugna. Non utilizzare uno scrubber per la lana di acciaio per evitare - Sgraffeggiando il coltello.

asciugatura completa: dopo il lavaggio, asciugate a fondo tutte le parti del rotolo con un asciugamano secco o un asciugamano di carta da cucina coltello, incluso il bordo della lama, la parte posteriore della lama e il manico, per evitare che il coltello arrugginisca a causa di residui d'acqua

4.Applicazione di Olio da Cucina: Applica uno strato sottile di olio d'oliva o di olio da cucina regolare sulla superficie del coltello per formare un film protettivo, impedendo al coltello di arrugginire a causa di contatto contatto con l'aria e l'acqua. Asciuga l'eccesso di olio dopo l'applicazione per evitare l'accumulo di sporco

5.Conservazione Adeguata: Metti il coltello rotondo in un luogo asciutto e ventilato. Non conservarlo insieme ad altri coltelli o oggetti duri per evitare che il bordo della lama venga urtato o graffiato. Puoi usare un supporto per coltelli o un fodero per la conservazione per proteggere il bordo della lama