Zaokruženi nož za rezanje hrane

Материјал

Материјал од нерђајућег челика

304 Nerez: Uobičajeno korišćeni hranjeni materijal sa dobroj otpornosti na koroziju. Može da otpere eroziju kiselin i baza iz većine hrane, te nije predložen za ređanje rže, ima dobru čvrstoću i snagu, i može da izdrži određenu stepeniku savijanja i udarca bez da se lako slomi. Njegova površina je glatka i lako se čisti, a neće adsorbirati hranu i bakterije, što odgovara standardima hranje bezbednosti. Široko se koristi u zaobljenim noževima za secanje hrane.

nerđavajući čelik 316: Ima jaču otpornost na koroziju od nerđavajućeg čelika 304, posebno izrazito dobru otpornost na neke sredine koje sadrže klora. To ga čini performantnijim prilikom obrade nekih hrana koje mogu sadržati sol ili druge korozivne komponente. Na primer, u oblastima obrade mariniranih hrana, ribljih proizvoda itd., zaobljene noževe napravljene od nerđavajućeg čelika 316 mogu bolje održavati performanse i izgled noževa i imati duži rok upotrebe. Međutim, troškovi nerđavajućeg čelika 316 su relativno visoki, pa je cena zaobljenih noževa napravljenih od ovog materijala malo viša nego onih napravljenih od nerđavajućeg čelika 304.

Ceramski materijal: Zaokružene noževe izrađene od cirkońske keramike su napravljene od circona. Oni imaju ekstremno visoku tvrdoću, a njihova tvrdoća je samo druga po redu iza dijamenta. Lopatica je oštra i otporna na oštricanje, zadržava oštrost dugo vreme i smanjuje frekvenciju oštricanja. Ovi ceramski zaokruženi noževi ne reaguju sa hransom, a neće uticati na ukus i boju hrane. Veoma su pogodni za sekanje različitih vrsta hrane, posebno onih koje imaju visoke zahteve u odnosu na miris i boju, kao što su voća i povrće. Takođe, ceramski materijal ima dobre antibakterialske osobine i malo je podložan rastu bakterija. Međutim, ceramski zaokruženi noževi su hrapavi i lako se mogu slomiti, pa treba prilikom korišćenja i čuvanja voditi računa da se ne pusti na tlo i da se izbegne sudar sa tvrdim predmetima.

Postoje takođe neke zaobljene noževe koji koriste posebne oblog materijale, kao što je titanijum nitrid oblog. Taj tip obloge može povećati čvrstoću, otpornost na iznosenje i otpornost na koroziju noža. Isto vreme, on može takođe da učini površinu noža glatkom, smanji lepljenje hrane o površinu noža i omogući jednolijeviji režni proces.

Material od nerđajuće ocele: Obe 304 i 316 nerđajuće ocele su namenjene za prehranu. Zbog pasivne plime koja se formira na njihovoj površini, 304 nerđajuća ocel efektivno može otporiti eroziji kiseline i baze uobičajenih hrana, a nema rizika od osađivanja metala iona. Ona je široko primenljiva u situacijama poput rezanja povrća u kućnim kuhinjama i prerade tijesto u pekari.

Građevinska prilagodba: Cirkularna struktura omogućava zaobljenom nožu da se fleksibilno okreće i prilagođava svoj ugao

Prijelazna prilagodba: Krugla struktura omogućava da se krugli nož rotira fleksibilno i prilagođava ugao prema potrebi tijekom rezanja. Može savršeno prati krivulje tela ribe i nepravilne dijelove poput glave i repa ribe. Bez obzira da li se reže riba ili se obrađuju složeniji dijelovi, svi problemi mogu lako biti riješeni, smanjujući prepreke i postizeći odličnu učinkovitost i preciznost pri rezanju.

Čuvanje celosti: U usporedbi sa oštrima ravnim noževima, klupa kruglog noža je relativno tupija. Kada se obrađuje meko meso ribe kao što su brancin i šaran, teško je probiti ili presekati riblje meso zbog prekomjerne snage. Može potpuno sačuvati oblik ribljeg mesa, a rezani filesovi i komadi ribe imaju pravilne oblike, što je korisno za kuhanje i raspoređivanje na tanjuru.

Smanjivanje prskanja: Zaokruženi nož seče načinom kotrljanja umesto da secu kao pravi nož, što može znatno smanjiti prskanje ribljeg mesa i soka, čuvajući radnu površinu čistom i urednom, i izbegavajući gubitak nutritivnih sastojaka uz sok. Precizna kontrola debljine: Prema potrebama za kuhanje, zaokruženi nož može lako iseći riblje meso u jednake tanke šećerke za sjaje i pare ravne ribe, ili ga iseći u komade odgovarajuće debljine za gušenje i vatrenje, efikasno poboljšavajući kvalitet i ukus jela.

Proces održavanja

1.Brzina čišćenja: Odmah nakon što isečete ribu, opratite zaokruženi nož toplovodom kako biste uklonili prljave kao što su ostaci riblog mesa, krvi i sluz. Ne koristite vruću vodu da biste spriječili deformaciju noža.

2.Jako čišćenje: Ako su prljave teže za uklanjanje, koristite lagani myd za pranje posuđa ili specijalni čistioci za kuhinjsku opremu. Lagano otirajte površinu noža mekim ružnom ili spugom. Ne koristite čeljustenik od čelika da biste izbegli šare na nožu.

3.Savrseno sušenje: Nakon šištanja, upotrijebite suhu ružnu ili kuhinjsku houbicu da savršeno osušite sve dijelove nož, uključujući ivicu klupa, leđa klupa i dršku, kako bi se sprečilo ržešenje noža zbog ostataka vode

4. Primena kuhinjskog ulja: Namazite tanak sloj maslina ulja ili običnog kuhinjskog ulja na površinu noža kako biste formirali zaštitni film, sprečavajući ržešenje noža zbog kontakt dodira sa zrakom i vodom. Obrisite prekomerno ulje nakon primene da biste izbegli nagomilavanje prljave

5. Odgovarajuće čuvanje: Postavite zaokruženi nož na suhu i ventilisanom mestu. Ne smešajte ga zajedno sa drugim noževima ili tvrdim predmetima kako biste sprevili da se ivica klupa ne sudari ili ne oštrica. Možete koristiti noževu rakiju ili foder za čuvanje kako biste zaštitili ivicu klupa