Круглый нож для нарезки продуктов

Материал

Материал из нержавеющей стали

нержавеющая сталь 304: Распространенный пищевой материал с хорошей коррозионной стойкостью. Он может сопротивляться воздействию кислот и щелочей, содержащихся в большинстве продуктов, не подвержен ржавчине, обладает хорошей прочностью и вязкостью, и может выдерживать определенную степень изгиба и ударов без повреждений. Ее поверхность гладкая и легко моется, она не adsорбирует остатки пищи и бактерии, соответствует стандартам пищевой безопасности. Широко применяется в круглых ножах для нарезки продуктов.

нержавеющая сталь 316: Она обладает более высокой коррозионной стойкостью, чем нержавеющая сталь 304, особенно демонстрируя превосходное сопротивление некоторым средам, содержащим хлор. Это делает её более эффективной при обработке некоторых продуктов, которые могут содержать соль или другие коррозионные компоненты. Например, в sphere производства маринованных продуктов, морепродуктов и т.д., круглые ножи из нержавеющей стали 316 лучше сохраняют свои характеристики и внешний вид, а также имеют более длительный срок службы. Однако стоимость нержавеющей стали 316 относительно высока, поэтому цена круглых ножей из этого материала немного выше, чем у ножей из нержавеющей стали 304.

Керамический материал: круглые ножи из циркониевой керамики изготовлены из циркония. Они обладают чрезвычайно высокой твердостью, уступающей только алмазу. Лезвия острые и износостойкие, долго сохраняют остроту и снижают частоту заточки. Эти керамические круглые ножи не реагируют с пищей и не влияют на ее вкус и цвет. Они отлично подходят для нарезки различных продуктов, особенно тех, которые предъявляют высокие требования к запаху и цвету, таких как фрукты и овощи. Кроме того, керамический материал обладает хорошими антибактериальными свойствами и не склонен к размножению бактерий. Однако керамические круглые ножи хрупкие и легко ломаются, поэтому при использовании и хранении следует соблюдать осторожность, чтобы не уронить их и избежать столкновения с твердыми предметами.

Существуют также некоторые круглые ножи, которые используют специальные покрывающие материалы, такие как титано-азотное покрытие. Такой тип покрытия может повысить твердость, износостойкость и коррозионную стойкость ножа. Одновременно оно также делает поверхность ножа более гладкой, уменьшает сцепление между пищей и поверхностью ножа и делает процесс нарезки плавнее.

Материал из нержавеющей стали: как 304, так и 316 нержавеющие стали являются пищевыми. Благодаря пассивной пленке, образующейся на его поверхности, нержавеющая сталь 304 может эффективно противостоять воздействию кислот и щелочей в обычных продуктах питания, и нет риска выпадения металлических ионов. Она широко применяется в таких ситуациях, как нарезка овощей на кухне и обработка теста в кондитерских.

Преимущества нарезки мяса круглым ножом

Гибкая адаптация: круглая конструкция позволяет круглому ножу вращаться гибко и регулировать угол по своему усмотрению во время резки. Он может идеально соответствовать кривым тела рыбы и нерегулярным частям, таким как голова и хвост рыбы. Независимо от того, режете ли вы рыбу или обрабатываете сложные части, с этим легко справиться, уменьшив препятствия и достигнув отличной эффективности и точности резки.

Сохранение целостности: в сравнении с острыми прямыми ножами, лезвие круглого ножа относительно тупое. При работе с мягким рыбным мясом, таким как у окуня и карпа, не так просто проколоть или нарезать мясо из-за чрезмерного давления. Оно полностью сохраняет форму рыбного мяса, а нарезанные куски рыбы имеют правильную форму, что полезно для приготовления и сервировки.

Сокращение брызг: Круглый нож режет вращательным движением, а не рубит как прямой нож, что значительно снижает брызги рыбного мяса и сока, поддерживает рабочую область чистой и опрятной, и предотвращает потерю питательных веществ вместе с соком. Точный контроль толщины: В зависимости от кулинарных потребностей, круглый нож может легко нарезать рыбу равномерными тонкими ломтиками для сашими или паровых блюд, или нарезать кусочками подходящей толщины для тушеных блюд, эффективно улучшая качество приготовления и вкус блюд.

Процесс обслуживания

1.Своевременная очистка: сразу после нарезки рыбы промойте круглый нож теплой водой, чтобы удалить загрязнения, такие как остатки рыбного филе, кровь и слизь. Не используйте горячую воду, чтобы предотвратить деформацию ножа.

2.Деликатная чистка: если загрязнения трудно удалить, используйте мягкое моющее средство для посуды или специальный чистящий средство для кухонной утвари. Легко протрите поверхность ножа мягкой тканью или губкой. Не используйте стальной порошок, чтобы избежать царапин на ноже.

3.Полное высыхание: после мытья используйте сухое полотенце или бумажное полотенце для тщательного вытирания всех частей круглого нож, включая край лезвия, заднюю часть лезвия и рукоятку, чтобы предотвратить ржавчину ножа из-за остатки воды

4.Нанесение масла для приготовления пищи: нанесите тонкий слой оливкового масла или обычного масла для приготовления пищи на поверхность ножа, чтобы сформировать защитная пленка, предотвращающая ржавчину ножа из-за контакты с воздухом и водой. Стирайте лишнее масло после применение для предотвращения накопления грязи

5.Правильное хранение: поместите круглый нож в сухое и проветриваемое место. Не хранить вместе с другими ножами. или жесткие предметы, чтобы предотвратить столкновение или царапины края лезвия. Вы можете использовать ножевую стойку или нож оболочка для хранения для защиты края лезвия