Pyöreä veitsi ruuan leikkumiseen

Materiaali

Ruostumaton teräsmateriaali

304 Rautaliki: Yleisesti käytetty ruokasovittainen materiaali, jolla on hyvä korrosiorintisyky. Se voi vastustaa useimpien elintarvikkeiden hapan ja lyylian ravinnettua vaikutusta, ei helposti ruostu, ja sillä on hyvä joustavuus ja vahvuus, mikä mahdollistaa tietyt kimmoutus- ja törmäyskyvyt ilman helppoa murtumista. Sen pinta on sileä ja helposti puhdistettavissa, eikä se adsorboi ruokajäämiä tai bakteereja, täyttäen ruokaturvallisuusnormit. Sitä käytetään laajasti ruokaleikkaukseen tarkoitetuissa pyöreissä veitsissä.

316-teräs: Se on korrosiokestävämpi kuin 304-teräs, erityisesti joissakin klori sisältävien keskimäärin suhteen. Tämä tekee siitä paremmin toimivan joitakin ruokia käsiteltäessä, jotka saattavat sisältää suolaa tai muita korrodiivisia komponentteja. Esimerkiksi herneellisten elintarvikkeiden tai merenkalan jalostuksessa pyörähdysveistimet, jotka on valmistettu 316-terästä, säilyttävät paremmin veistimien suorituskyvyn ja ulkonäön ja niillä on pidempi käyttöelämä. Kuitenkin 316-teräksen hinta on suhteellisen korkea, joten tällaisesta materiaalista valmistetut pyörähdysveistimet ovat hieman kalliimpia kuin ne, jotka on valmistettu 304-terästä.

Savikeraaminen materiaali: Pyöreät veitsimet, jotka tehdään hafnia keraamikasta, ovat valmistettu hafnista. Ne ovat erittäin kovia, ja niiden kovuus on vain toiseksi suurin perä diamondin jälkeen. Haarat ovat teräviä ja kulkevien vastustuksia, pysyvät terävinä pitkään ja vähentävät teräyttämisen tarvetta. Nämä keraamiset pyöreät veitsimet eivät reagoi ruoan kanssa, eivätkä ne vaikuta ruoan mausta tai väriltä. Ne sopivat erittäin hyvin erilaisten ruokojen leikkaamiseen, erityisesti niiden, joilla on korkeat vaatimukset hedelmälle ja värille, kuten hedelmissä ja vihersipussa. Lisäksi keraami-materiaaliilla on hyvä antibakteerinen ominaisuus, eivät helposti kasva bakteereja. Kuitenkin keraamiset pyöreät veitsimet ovat herkkää ja helppoja rikki menemään, joten niitä tulee käsitellä erityisen huolellisesti käytön ja varastoinnin aikana estääkseen putoamisen ja välttääkseen törmäyksen kovaan kohteeseen.

On myös joitain pyöreitä veitsiä, jotka käyttävät erityisiä peittämismateriaaleja, kuten titanininitriidi-peittämistä. Tällainen peittäminen voi parantaa veitsen kovuutta, kuljetuskykyä ja korrosiorintoutta. Samalla se voi myös tehdä veitsen pinnan sujuvammaksi, vähentää ruoan ja veitsen pinnan liimautumista ja tehdä leikkausprosessin helpommaksi.

Rosteeton teräs-materiaali: Molemmat 304 ja 316 rostetonta terästä ovat elintarvikkeiden mukaisia. Sen pintaan muodostuvan passiivisen elokuvan avulla 304 rosteton teräs voi tehokkaasti vastustaa yleisten elintarvikkeiden hapojen ja lyyjien söpöytymistä, eikä ole vaaraa metaalialkion tippumisesta. Se on laajasti sovellettavissa tilanteissa, kuten vihannesten leikkaamisessa arjekitchen ja jauhelihaa käsittelevissä leipomolaitoksissa.

Edut lihaa leikatessa pyöräveitsellä

Joustava sopeutuminen: Pyöreä rakenne mahdollistaa pyörävän veitsen joustavan kääntämisen ja kulman säätämisen halutessaan leikkausvaiheessa. Se pystyy täydellisesti noudattamaan kalojen kurkkua sekä epäsäännöllisiä osia, kuten kalan päätä ja häntää. Olipa kyseessä sitten kalan leikkaaminen tai monimutkaisten osien käsitteleminen, asia voidaan helposti hoitaa, vähentämällä esteitä ja saavuttamalla erinomaisen leikkaustehon ja tarkkuuden.

Kokonaisuuden säilyttäminen: Vertailtuna terveisiin suoraviivaisiin veitsiin pyöräveitsen terä on suhteellisesti hampurillinen. Kun käsitellään pehmeää kalalohetta, kuten haapaa tai oravaa, se ei helposti ajaudu tai hakkaile kalalohetta liiallisesta voimasta johtuen. Se voi täysin säilyttää kalalohkan muodon, ja leikatut kalanfileet ja -palaset ovat säännöllisiä muotoja, mikä on hyödyllistä ruoanlaitossa ja tallennuksessa.

Liekkojen vähentäminen: Pyöreä veitsi leikkaa pyörivällä tavalla, ei kuin nyrkiviilillä, mikä vähentää merkittävästi kalan lihan ja juomien liekkeitä, pitää työalueen siistinä ja järjestyksessä, sekä estää ravintoaineiden menetyksen yhdessä juomien kanssa. Tarkka paksuuden säätö: Kehityksen tarpeiden mukaan pyöreä veitsi voi helposti leikata kalan lihaa tasaisiksi ohiksi kalakatkiksi sushiin ja höyrytettyyn kalalihaksi tai katkaista se sopivasti paksuiksi paloiksi keitetään ja hienoteltua varten, parantamalla tehokkaasti ruokalajien keittämisen tulosta ja mausta.

Huoltoprosessi

1.Tekojen välitön pesu: Heti kun olet leikannut kalaa, hirviä surke lämpimällä vetellä poistaaksesi jäljitykset, kuten kalaviipaleiden, verin ja sliiman jäännökset. Älä käytä kuuma vesi estääksesi surkeen muodon muuttumisen. kuten kalaviipaleiden, verin ja sliiman jäännökset

2.Herkkä pesu: Jos jäljet ovat vaikeasti poistettavissa, käytä pehmeää käsipesupesuryhmää tai erikoispesuryhmää keittiökalustolle. Sulje surkeen pinta pehmeällä paperilla tai spugillä. Älä käytä terästä villapaperia välttääksesi surkeen raakaantuamista. pehmeällä paperilla tai spugillä surkeen raakaantuamista välttääksesi

3.Kokonaan kuivattu: Pesun jälkeen käytä kuivaa paperitaikinaa tai keittiöpaperia kuivataksesi kaikki kierrossurken osat täysin. nousu, mukaan lukien terän reunat, terän selkä ja kahva, estääksesi nousemasta rjohtumasta veden jäljellä olevien jäämien takia

4.Ryhmällisen öljyn käyttö: Hymyile ohella oliveoilaa tai tavallista keittiööljyä nouseman pintaan muodostaaksesi suojelluskuoren, joka estää nousemasta rjohtumasta yhteystiedot ilman ja veden kanssa. Poista ylimääräinen öljy hymytteilyden jälkeen välttääksesi saasteiden kasautumista

5.Oikea varastointi: Aseta pyöreä nousema kuivaan ja ilmakehässä paikkaan. Älä varastoita sitä yhdessä muita nousuja tai kovia esineitä estääksesi terän reunan törmäämisestä tai kaaristumisesta. Voit käyttää nouseman pyyhkeen tai nouseman kattilaa varastointiin suojellaksesi terän reunaa