Pisau bundar untuk memotong makanan

Bahan

Bahan baja tahan karat

baja Tahan Karat 304: Material food-grade yang sering ditemui dengan ketahanan korosi yang baik. Baja ini dapat menahan erosi dari asam dan alkali dalam sebagian besar makanan, tidak mudah berkarat, memiliki kekuatan dan kelenturan yang baik, serta dapat menahan derajat tertentu dari pembengkokan dan dampak tanpa mudah patah. Permukaannya halus dan mudah dibersihkan, serta tidak akan menyerap sisa makanan dan bakteri, memenuhi standar keamanan pangan. Baja ini digunakan secara luas pada pisau bulat untuk pemotongan makanan.

baja Tahan Karat 316: Memiliki ketahanan korosi yang lebih kuat dibandingkan baja tahan karat 304, terutama menunjukkan ketahanan luar biasa terhadap beberapa media yang mengandung klorin. Hal ini membuatnya berperforma lebih unggul ketika menangani beberapa makanan yang mungkin mengandung garam atau komponen korosif lainnya. Sebagai contoh, dalam bidang pengolahan makanan asinan, hasil laut, dll., pisau bulat yang terbuat dari baja tahan karat 316 dapat lebih baik mempertahankan performa dan penampilan pisau serta memiliki masa pakai yang lebih lama. Namun, biaya untuk baja tahan karat 316 relatif tinggi, sehingga harga pisau bulat yang terbuat dari bahan ini sedikit lebih mahal daripada yang terbuat dari baja tahan karat 304.

Bahan Keramik: Pisau bundar yang terbuat dari keramik zirkonia dibuat dari zirkonia. Mereka memiliki kekerasan yang sangat tinggi, dengan kekerasan hanya berada di bawah berlian. Pisaunya tajam dan tahan aus, tetap tajam dalam waktu lama dan mengurangi frekuensi pengasahan. Pisau bundar keramik ini tidak bereaksi dengan makanan, dan tidak akan memengaruhi rasa dan warna makanan. Sangat cocok untuk memotong berbagai jenis makanan, terutama makanan yang memiliki persyaratan tinggi terhadap aroma dan warna, seperti buah-buahan dan sayuran. Selain itu, bahan keramik memiliki sifat antibakteri yang baik dan tidak mudah menjadi tempat pertumbuhan bakteri. Namun, pisau bundar keramik cenderung rapuh dan mudah pecah, sehingga perlu diperhatikan saat penggunaan dan penyimpanan untuk mencegah jatuh dan menghindari tabrakan dengan benda keras.

Terdapat juga beberapa pisau bulat yang menggunakan bahan pelapis khusus, seperti pelapis nitrida titanium. Jenis pelapis ini dapat meningkatkan kekerasan, ketahanan aus, dan ketahanan korosi dari pisau. Pada saat yang sama, ia juga dapat membuat permukaan pisau lebih halus, mengurangi adhesi antara makanan dan permukaan pisau, serta membuat proses pemotongan lebih lancar.

Bahan baja tahan karat: Baik baja tahan karat 304 maupun 316 adalah bahan yang aman untuk makanan. Dengan memanfaatkan lapisan pasif yang terbentuk pada permukaannya, baja tahan karat 304 dapat secara efektif menahan erosi dari asam dan alkali dalam makanan umum, dan tidak ada risiko pengendapan ion logam. Ini digunakan secara luas dalam skenario seperti memotong sayuran di dapur sehari-hari dan mengolah adonan di toko roti.

Keuntungan memotong daging dengan pisau bundar

Penyesuaian Fleksibel: Struktur bulat memungkinkan pisau bulat berputar dengan fleksibel dan menyesuaikan sudutnya sesuai keinginan selama pemotongan. Ini dapat sepenuhnya menyesuaikan diri dengan lengkungan tubuh ikan dan bagian tidak teratur seperti kepala dan ekor ikan. Baik itu memotong ikan atau menangani bagian kompleks, semuanya dapat dengan mudah ditangani, mengurangi hambatan dan mencapai efisiensi dan presisi pemotongan yang sangat baik.

Menjaga Kekutuhan: Dibandingkan dengan pisau lurus yang tajam, mata pisaunya relatif tumpul. Ketika menangani daging ikan lembut seperti kerapu dan ikan mas, sulit untuk menusuk atau memotong daging ikan karena terlalu banyak tekanan. Ini dapat sepenuhnya mempertahankan bentuk daging ikan, dan fillet serta potongan ikan yang dihasilkan memiliki bentuk yang teratur, yang bermanfaat untuk memasak dan menyusun di piring.

Mengurangi Cipratan: Pisau bulat memotong dengan cara bergulir daripada mencincang seperti pisau lurus, yang dapat secara signifikan mengurangi cipratan daging ikan dan airnya, menjaga area operasi tetap bersih dan rapi, serta mencegah kehilangan nutrisi bersama dengan airnya. Kontrol Ketebalan yang Presisi: Menurut kebutuhan memasak, pisau bulat dapat dengan mudah memotong daging ikan menjadi irisan tipis yang seragam untuk sashimi dan irisan ikan untuk dikukus, atau memotongnya menjadi potongan ikan dengan ketebalan yang sesuai untuk dimasak dengan cara merebus dan menumis, secara efektif meningkatkan hasil memasak dan rasa masakan.

Proses pemeliharaan

1.Membersihkan tepat waktu: Segera setelah memotong ikan, bilas pisau bulat dengan air hangat untuk menghilangkan noda seperti sebagai sisa daging ikan, noda darah, dan lendir. Jangan menggunakan air panas untuk mencegah tubuh pisau berubah bentuk.

2. Membersihkan dengan lembut: Jika noda sulit dihapus, gunakan cairan pencuci piring yang lembut atau peralatan dapur khusus lebih bersih. Bersihkan permukaan pisau dengan lembut dengan kain atau spons yang lembut. Jangan gunakan scrubber wol baja untuk menghindari menggaruk pisau.

3. Pengeringan menyeluruh: Setelah dicuci, gunakan handuk kering atau handuk kertas dapur untuk mengeringkan semua bagian bulat pisau, termasuk tepi pisau, bagian belakang pisau, dan pegangan, untuk mencegah pisau dari karat karena residu air

4.Melapikan minyak masak: Lapikan lapisan tipis minyak zaitun atau minyak masak biasa di permukaan pisau untuk membentuk film pelindung, mencegah pisau dari karat karena kontak dengan udara dan air. Hapus minyak berlebih setelah aplikasi untuk menghindari akumulasi kotoran

5.Penyimpanan yang tepat: Letakkan pisau bulat di tempat yang kering dan berventilasi. Jangan menyimpannya bersama pisau lain. atau benda keras untuk mencegah ujung pisau menabrak atau tergores. Anda bisa menggunakan rak pisau atau pisau lapisan untuk penyimpanan untuk melindungi tepi pisau